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Caciotta di Bufala di Amaseno
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Cassettone carne mista
GASsettone di Carne Maremmana
Dettagli € 13,70
Fagiolo del Purgatorio
Fin dal 1600 nel paese di Gradoli (VT), in occasione del mercoledì delle Ceneri, viene organizzato il "Pranzo del Purgatorio" il cui piatto principe è il fagiolo.
Dettagli € 4,50
 
Oliva di Gaeta
La denominazione Oliva di Gaeta può storicamente essere ricondotta al nome del territorio di origine, per l'appartenenza all'omonimo Ducato, oltre che porto di partenza delle navi per i maggiori mercati di consumo dell'oliva nera.
Dettagli € 4,00
Pecorino in foglie di noce
Il pecorino foglie di noci è il nobile risultato del legame esistente tra ambiente, materie prime, processo produttivo tradizionale.
Dettagli € 20,00
 
Prosciutto di Guarcino
Una peculiarità di questo salume riguarda la stuccatura con sugna aromatizzata con peperoncino e ginepro. Prodotto tradizionale e secolare della Ciociaria ottenuto in un'area con microclima particolarmente ottimale per la sua stagionatura
Dettagli € 18,00
Fagiolo giallo
Il fagiolo giallo è iscritto nel Registro Volontario Regionale delle risorse genetiche a rischio di erosione ed è inserito nell’elenco dei prodotti tradizionali della regione Lazio.
Dettagli € 4,50
 
Coregone marinato alle erbe
Il filetto di questo pesce, pescato nel lago di Bolsena, viene prima lasciato marinare in aceto di vino e successivamente avviato al ciclo di affumicatura in forno, per mezzo di trucioli di legno di faggio o altri legni duri.
Dettagli  € 6,00
  € 5,10
Caciofiore
Formaggio a pasta cruda e molle ottenuto dalla lavorazione del latte crudo di pecora, commercializzato nella tipica forma a mattonella. Gli elementi caratterizzanti del prodotto sono: il latte ovino lavorato crudo; il caglio vegetale.
Dettagli € 33,00
 
Speck di bufala
Viene realizzato con l’almone della bufala, parte magra della spalla, che viene tolettato e messo a marinare x 10 giorni con sale marino grosso, rosmarino, chiodi di garofano, cannella, bacche di ginepro, pepe bianco, aglio, vino bianco Bellone e brandy
Dettagli € 33,00
Provolone Piccante di Formia
La produzione del provolone formaggio a pasta filata dura, ha quasi sicuramente origine meridionale, ma le sue peculiarità hanno fatto sì che la lavorazione si diffondesse anche in altre regioni, fra cui il Lazio
Dettagli € 20,00
 

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